Baja California campeón en cerveza artesanal
Baja California es el segundo productor de cerveza artesanal en MĆ©xico. Las cervecerĆas en este estado son reconocidas tanto nacional asĆ como internacionalmente. Baja california tiene 5 municipios los cuales son Tecate, Rosarito, Mexicali, Ensenada y Tijuana. Estos Ćŗltimos tres tiene cervecerĆas que han sido reconocidas por su calidad y que han ganado medallas de oro en diferentes categorĆas. En este artĆculo vamos a ver un poco de la historia de las cervecerĆas artesanales y las cervezas que las han hecho ser tan reconocidas.
Wendlant: CervecerĆa Ensenadense que comenzó en el aƱo 2012. Su creador es Eugenio Romero quien inició cocinando pequeƱas cantidades en su casa. Para despuĆ©s abrir un pequeƱo bar en el centro de Ensenada, convirtiĆ©ndose en una de la cervecerĆas artesanales mas importantes Ā en MĆ©xico. Estas son 2 de sus mas famosas cervezas y que han ganado medalla de oro.
- Perro del Mar: IPA de 7% ABV, cerveza la cual posee sabores florales, cĆtricos y terrosos, donde predomina el sabor del lĆŗpulo.Ā Ganó medalla de oro en el 2017 en la Copa Cerveza MĆ©xico.
- Foca Parlante: Esta cerveza es una Stout de Avena. En la cual predominan notas de caramelo quemado , hierbas, café, vainilla y avena. Esta cerveza  obtuvo medalla de oro en año 2014.
Insurgente: Esta cervecerĆa nació en la calle Juan Cordero en Tijuana Baja California. Sus creadores son los hermanos Morales. Tristemente esta cervecerĆa ha sido clausurada por el gobierno de B.C. y aun siguen peleando por obtener su lugar de producción de regreso. Estas son dos de sus cervezas que han ganado premios.
- Lupulosa: Es una IPA con 7.3% ABV, la cual tiene sabores frutales asĆ como cĆtricos. Esta cerveza obtuvo la medalla de oro en la categorĆa IPA en el aƱo 2017.
- Juan Cordero: Es una American Pale Ale con 5.5%  ABV con sabor tropical y aroma lupulado. La cual ganó medalla de oro en año 2019 en la competencia Aro rojo en Tamaulipas, México.
Fauna: CervecerĆa Artesanal de Mexicali, Baja California. Establecida por la familia Larios Rizo. Ellos comenzaron a cocinar cerveza en su casa en aƱo 2011 y para el aƱo 2014 empezaron una producción mas grande asĆ como la comercialización de la misma. Estas son dos de sus cervezas ganadoras.
- Sr. Matanza: Es una Stout Imperial Rusa con 12 % IPA reposada en barriles de roble francés. Esta cerveza posee sabor a café, chocolate y frutos oscuros. Esta cerveza fue ganadora de medalla de oro en la Copa cervecera de mitad del mundo en Quito Ecuador en año 2016.
- Nox Arcana: Es una Stout Imperial de 9% ABV con sabor a chocolate amargo y melaza. Ganó medalla de oro en Copa cerveza en el año 2018.
SofĆa Meza
Comprensión de lecturaĀ