Septiembre: independencia y sabor en Latinoamérica

En muchos países de Latinoamérica, septiembre es un mes lleno de celebraciones, música, reuniones familiares y, por supuesto, comida. Durante este mes, varios países celebran su independencia y las familias aprovechan la ocasión para preparar algunos de sus platillos más tradicionales. Aunque cada país tiene sus propias costumbres, la comida tiene algo en común: ayuda a mantener vivas las tradiciones y a reunir a las personas.

Cinco países latinoamericanos que celebran su independencia en septiembre son México, Guatemala, El Salvador, Honduras y Chile. Sus celebraciones son diferentes, pero en todos ellos la gastronomía ocupa un lugar importante.

México: el pozole

En México, el Día de la Independencia se celebra el 16 de septiembre. Durante estas fiestas, las familias acostumbran a reunirse para disfrutar de música, celebraciones y claro está que de la comida tradicional.

Uno de los platillos más representativos es el pozole, una sopa hecha principalmente con maíz y carne. Existen diferentes versiones, como el pozole rojo, verde y blanco. Por sus raíces prehispánicas y su importancia en las reuniones familiares, el pozole es uno de los platillos más tradicionales de las fiestas patrias mexicanas.

Guatemala: el pepián

Guatemala celebra su independencia el 15 de septiembre. Uno de sus platillos más tradicionales es el pepián, un guiso preparado con carne, verduras, semillas y especias.

Su sabor es intenso y se caracteriza por una salsa elaborada con ingredientes tostados y molidos. El pepián refleja la mezcla de raíces mayas y mestizas que forma parte de la gastronomía y la identidad cultural de Guatemala.

El Salvador: las pupusas

En El Salvador, la independencia también se celebra el 15 de septiembre. Las pupusas son uno de los alimentos más representativos del país.

Son tortillas gruesas de maíz o arroz que se rellenan, principalmente, con queso, frijoles o chicharrón. Además de ser muy populares, las pupusas son parte de las comidas tradicionales del día a día y al mismo tiempo de la identidad cultural salvadoreña.

Honduras: las baleadas

Honduras celebra su independencia el 15 de septiembre. Uno de sus platillos más conocidos son las baleadas, hechas con una tortilla de harina doblada y rellena tradicionalmente de frijoles y queso.

Aunque son parte de la comida cotidiana, también están presentes durante las celebraciones patrias. Su popularidad las ha convertido en uno de los alimentos más representativos de Honduras.

Chile: las empanadas

En Chile, las Fiestas Patrias se celebran principalmente el 18 y 19 de septiembre. Durante estos días, las familias y los amigos se reúnen para disfrutar de música, bailes y comida tradicional.

Uno de los platillos más importantes son las empanadas chilenas, especialmente las de pino, que llevan carne, cebolla, huevo y aceitunas. Junto con los asados y otros alimentos tradicionales, las empanadas son parte esencial de estas celebraciones.

Brenda Gonzalez.