Sopa de quinoa: tradición andina para calentar el otoño

1. La quinoa era cultivada por los pueblos andinos mucho antes de la llegada de los españoles.

2. La sopa de quinoa se prepara tradicionalmente en los países del Caribe.

3. Uno de los beneficios de la quinoa es su alto contenido de proteínas.

4. En la receta propuesta se utilizan papa, zanahoria, calabacín y arvejas como verduras principales.

5. La sopa de quinoa es considerada únicamente un plato moderno y no tiene relación con la tradición cultural andina.